О типичных нарушениях по организации питания в государственных образовательных учреждениях

В октябре текущего года контрольно-ревизионным отделом министерства образования и науки Краснодарского края проведена проверка целевого и эффективного использования субсидии краевого бюджета, выделенной учреждениям на выполнение государственного задания по организации питания учащихся в 2011-2012 годах. 

Выявлены следующие основные нарушения действующего законодательства. 

Нарушены требования СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования": рацион питания обучающихся не соответствовал утвержденному цикличному меню; не соблюдались нормы выхода порций блюд, их пищевая и энергетическая ценность; меню разрабатывалось без учета возрастных групп детей. 

Установлены случаи, когда некоторые учащиеся, присутствующие на занятиях, отмечены как отсутствующие и не получили питания на день; не производилась корректировка меню-требований по количеству порций при изменении сведений по питанию учащихся. При приготовлении блюд из охлажденной птицы и рыбы не соблюдалась рецептура приготовления, предусмотренная в технологических картах, в меню-требованиях не корректировался выход готовых порций. 

В нарушение постановления главы администрации Краснодарского края от 25 октября 2005 года N° 963 "Об утверждении норм питания воспитанников детских домов, детских домов семейного типа, приемных семей, специальных учебно-воспитательных учреждений, детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в школах-интернатах всех типов и государственных учреждениях профессионального образования" не осуществлялось увеличение нормы питания детей, оставшихся без попечения родителей, во время пребывания их на каникулах, в праздничные и выходные дни. 

При инвентаризации остатков выявлены излишки и недостача продуктов питания.  

С учетом вышеизложенного, Вам необходимо обеспечить питание учащихся в полном соответствии с требованиями санитарных норм и правил, вести постоянный контроль за их соблюдением.